番茄辣酱蒸排骨的做法和怎么做才好吃

2019-06-09 14:08:19 来源: 鹤壁信息港

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自制番茄辣酱蒸排骨的做法和怎么做才好吃,查查吧营养美食频道美食厨房为您分享美味的家常菜是怎么做!包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

番茄辣酱蒸排骨的做法

原料:番茄3个(重约400克)、红尖椒80克、排骨300克、生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许。

做法:

(一)自制番茄辣酱:

1、先将红尖椒洗净沥干剁碎(我用的是以前做好的剁辣椒,也是自制的哦,现做也是一样的);

2、番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉,撕去表皮后切成小丁,生姜与大蒜切成末;

3、将锅洗净置于火上,加入一小碗水,倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末,依个人口味加入适量的白糖(我不喜欢太甜,只加了两小勺),大火烧开后小火熬20分钟;

4、放入适量的盐(如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦),加入少许生抽与芝麻油拌匀即可。

此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜,甜中透着隐隐的酸,不但美味而且营养,制作方法简便,可以自已在家轻松自制,不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题,一次可以多做一点,放在冰箱中保存,用来拌面条或炒菜,都是非常不错的选择。

(二)蒸排骨:

1、排骨斩件洗净沥干水分,加入少许的生粉抓匀;

2、再加入适量的盐,少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右;

3、将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上;

4、高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上,再盖上一个碗,以免过多的汽水倒入排骨中,扣上锅盖,大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可。

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